「美味しい水」と「天然の海水塩」にこだわります。

「浄水器　きわみ」を設置し、自然の中での湧き水の浄化活性過程を再現し、「水」本来の力を蘇らせています。湧き水の成分に近くなるように成分を調整し、水の持つ力を活性させ、水の本来の機能を高めています。

パンもドリンクも、店舗内に置いてフリーアクセスの水も常温でも美味しく飲んでいただけます。この店舗の水は、無理に氷で冷たくして味を鈍らせなくても、常温で飲んでも美味しいです。（フリーアクセスの水は品質管理の為、浄水器の水で作った氷をいれいます）

「100% 天然の海の塩」をを使用しています。一般的に塩というと高血圧のために減らすものといういうイメージがあります。これは合成されたNaClの、一番流通している安い塩で起こる現象です。

海塩の塩は、カラダによいことをご存じですか？海塩の成分は利尿作用をもちます。尿のpHはNaClの合成塩では体に悪い酸性ですが、海塩だとアルカリ性に変わることが分かっています。海塩のもつミネラルなどの利尿作用で実は血圧が下がります。もともと私たちは、海の中で誕生した生命の源が祖先となって進化してここにいます。生命の源の海に感謝をこめて、100%、海の塩を使ってでパンをつくっています。